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一、溫度與濕度控制

溫度范圍：春茶暫存溫度一般為 0-5℃（如綠茶、早春新茶），長期存儲可選用 -10~-18℃冷凍庫 以延長保鮮期。溫度波動需控制在 ±1℃以內(nèi)，避免因溫差導致茶葉氧化變色。

濕度要求：相對濕度需穩(wěn)定在 50%-70%，防止茶葉吸潮霉變或過度干燥。高濕度地區(qū)需加強除濕設備（如轉(zhuǎn)輪除濕機），并定期檢查地面防潮層。

二、庫內(nèi)分間與堆放設計

分間需求：設置預冷區(qū)（4-8℃）用于采摘后快速降溫，減少呼吸作用。按茶葉等級或品類分庫存儲，避免串味（如綠茶與發(fā)酵茶分開）。

堆放規(guī)范：使用透氣性容器（如竹簍、專用保鮮袋），避免直接接觸冷庫地面。堆碼高度不超過 2米，留出通風通道（建議間距≥30cm）。

三、包裝與避光措施

密封包裝：采用鋁箔復合膜+真空包裝，降低氧氣殘留（氧含量≤0.1%）。入庫前需檢測茶葉含水量（建議 5%-6%），超標者需二次干燥。

避光設計:冷庫內(nèi)采用 無窗結(jié)構(gòu) 或遮光材料（如黑色保溫板），避免光照加速葉綠素分解。

四、防異味與衛(wèi)生管理

異味隔離：禁止與水產(chǎn)、肉類等異味物品同庫存放，必要時設置 獨立凈化間。定期用消毒。

清潔流程：入庫前徹底清潔庫內(nèi)貨架、地面，清除碎葉殘渣。使用食品級防霉劑處理庫體角落。

五、出庫與設備維護

出庫管理：采用梯度回溫法：冷庫→緩沖間（10℃）→常溫環(huán)境，防止茶葉結(jié)露。先進先出原則，優(yōu)先出庫早批次茶葉。

設備維護：定期檢查制冷系統(tǒng)（如壓縮機潤滑油、冷風機結(jié)霜情況）。春季多雨時，縮短化霜周期至 每日2次，避免冷凝水積聚。